|
|
Luikse Salade Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg kleine aardappelen
-2 kipfilets (500 g)
-500 g prinsessenboontjes
-rode en groene eikenbladsla
-2 sjalotten
-ganzevet of margarine
-peper en zout
-3 eetlepels azijn
-3 eetlepels mosterdvinaigrette
Voorbereiding:
-maak de boontjes schoon en blancheer ze
-was de ongeschilde aardappeltjes en kook ze gaar in gezouten water (laat ze afkoelen en snij ze in plakjes)
Bereidingswijze:
-bak de aardappelplakjes in ganzevet of margarine tot ze mooi bruin zijn
-snij de kip in lange repen en bak ze bruin
-kruiden met peper en zout
-voeg de fijngesneden sjalot bij het vlees en kruid met nootmuskaat en geglaceer met azijn
-meng de sla met de vinaigrette en voeg de boontjes en het vlees erbij
-schep voorzichtig om en serveer meteen
|
|
|